지삼선

재료

• 감자 2개 / or 작은감자 4개
• 가지 2개
• 파프리카 1개 / or 피망 1개
• 작은양파1개
• 대파 1뿌리
• 다진마늘 1큰술
• 전분

양념 재료

• 간장 2큰술
• 굴소스 1큰술
• 미림 1큰술
• 설탕 1큰술
• 후추 약간

과정

1. 감자는 큼직하게 깍둑 썰어서 찬물에 담궈 전분기를 미리 제거
2. 가지, 파프리카도 큼직하게 깍둑 썰기
   

   

3. 대파는 쫑쫑 썰어 준비
4. 지삼선소스 (간장2큰+굴소스1큰+미림1큰+설탕1큰) 을 미리 만들어 설탕을 충분히 녹여서 준비
5. 전분물(전분1큰+물2큰) 미리 준비
6. 물에 담궈둔 감자를 채에 받쳐 물기 제거 후에 키친타월로 물기를 완전히 제거
7. 웍에 기름을 넉넉히 넣고 감자를 노릇하게 튀기듯 구워서 익히기 / 감자 건져내기
   

   

8. 비닐팩에 전분 2큰술, 썰어논 가지를 넣고 흔들어 전분을 고루 묻힌 후, 웍에 노릇하게 튀기기 / 기름이 부족할 시 추가
   

   

   
   

   

9. 웍에 기름을 두르고 마늘1큰술, 대파를 넣고 마늘파기름을 내주기
   

   

10. 파프리카, 양파 먼저 넣고 양파 색이 흐릿해지면 익은 감자, 가지를 넣고 소스를 뿌려 양념을 입혀주기 / 그 후 전분물을 넣어서 잘 섞어주기